{"product_id":"9781554684021","title":"Opportuniste","description":"\u003cp\u003eAlors même que le choix de fruits de mer riches en oméga-3 est reconnu comme l'un des choix alimentaires les plus sains qu'une personne puisse faire, les nouvelles semblent regorger d'histoires de thon chargé de mercure, de crevettes contaminées aux antibiotiques et d'effondrement des stocks de poissons. Dans un monde de morue en voie de disparition, de légine australe pêchée illégalement et de saumon infesté de poux de mer, pouvons-nous vraiment continuer à commander la pêche du jour en toute bonne conscience ? \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eBottomfeeder\u003c\/em\u003e est la quête d'un amateur de fruits de mer autour du monde pour un repas vraiment décent. Des Red Lobsters de centre commercial aux bars à sushis rotatifs de Tokyo, Taras Grescoe parcourt la chaîne d'approvisionnement des fruits de mer du début à la fin. Il relève des casiers à homards en Nouvelle-Écosse, interroge des chefs trois étoiles Michelin à Manhattan et visite les fermes de saumon de la Colombie-Britannique avec un écologiste de guérilla. Dégustant du poisson-globe empoisonné au Japon et des crevettes vivantes et ivres en Chine, Grescoe découvre comment la pollution incontrôlée, les pratiques de pêche non réglementées et le réchauffement climatique affectent les poissons qui finissent dans nos assiettes. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eBottomfeeder\u003c\/em\u003e est un guide équilibré et pratique pour l'alimentation — le premier livre, en fait, à fournir aux lecteurs une explication claire sur la façon de choisir le meilleur poisson pour notre environnement et notre corps. \u003c\/p\u003e","brand":"Grescoe, Taras","offers":[{"title":"Broché (Sciences sociales)","offer_id":47221221359840,"sku":"","price":12.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0330\/3125\/8248\/files\/BNCImageAPI_680e3d59-c93e-46f4-b741-ec4feaa457c9.jpg?v=1743945981","url":"https:\/\/agricola-street-books.myshopify.com\/fr\/products\/9781554684021","provider":"Agricola Street Books","version":"1.0","type":"link"}