{"product_id":"salt-fat-acid-heat","title":"Sel, Gras, Acide, Chaleur","description":"\u003cb\u003e*Plus d'un million d'exemplaires vendus * Bestseller du \u003ci\u003eNew York Times\u003c\/i\u003e * Lauréat du prix James Beard et de plusieurs prix de livres de cuisine de l'IACP * Disponible en série Netflix *\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e \u003cb\u003eTransformez votre façon de préparer, de cuisiner et de concevoir la nourriture avec cette master class visionnaire de cuisine par Samin Nosrat, qui condense des décennies d'expérience professionnelle en seulement quatre éléments simples – de la femme déclarée « la prochaine grande professeure de cuisine d'Amérique » par Alice Waters.\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e \u003cb\u003eComprend plus de 100 recettes de Samin et plus de 150 illustrations de la célèbre illustratrice Wendy MacNaughton !\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDans la lignée de \u003ci\u003eThe Joy of Cooking\u003c\/i\u003e et \u003ci\u003eHow to Cook Everything\u003c\/i\u003e, voici \u003ci\u003eSel, Gras, Acide, Chaleur\u003c\/i\u003e, une nouvelle approche ambitieuse de la cuisine. La cheffe et écrivaine Samin Nosrat a enseigné à tous, des chefs professionnels aux collégiens en passant par l'auteur Michael Pollan, à cuisiner en utilisant sa philosophie révolutionnaire, mais simple. Maîtrisez l'utilisation de seulement quatre éléments – le \u003cb\u003eSel\u003c\/b\u003e, qui rehausse la saveur ; le \u003cb\u003eGras\u003c\/b\u003e, qui apporte la saveur et génère la texture ; l'\u003cb\u003eAcide\u003c\/b\u003e, qui équilibre la saveur ; et la \u003cb\u003eChaleur\u003c\/b\u003e, qui détermine finalement la texture des aliments – et tout ce que vous cuisinerez sera délicieux. En expliquant le comment et le pourquoi de la bonne cuisine, \u003ci\u003eSel, Gras, Acide, Chaleur\u003c\/i\u003e enseignera et inspirera une nouvelle génération de cuisiniers à prendre des décisions plus éclairées en cuisine et à préparer de délicieux repas avec n'importe quels ingrédients, n'importe où, n'importe quand.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e Faisant écho au parcours de Samin, de novice culinaire à cheffe primée, \u003ci\u003eSel, Gras, Acide, Chaleur\u003c\/i\u003e comble immédiatement le fossé entre les cuisines familiales et professionnelles. Avec une narration charmante, des tutoriels illustrés et une approche légère de la science culinaire, Samin démystifie les quatre éléments de la bonne cuisine pour tous. Référez-vous au canon de 100 recettes essentielles – et des dizaines de variations – pour mettre les leçons en pratique et réaliser des vinaigrettes vives et équilibrées, des légumes rôtis parfaitement caramélisés, des viandes braisées tendres et des pâtes feuilletées légères et croustillantes.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e Destiné à devenir un classique, \u003ci\u003eSel, Gras, Acide, Chaleur\u003c\/i\u003e pourrait bien être le dernier livre de cuisine dont vous aurez besoin.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e Avec une préface de Michael Pollan.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e \u003cb\u003e*Nommé l'un des meilleurs livres de l'année par : NPR, \u003ci\u003eBuzzFeed, The Washington Post, Chicago Tribune, Rachael Ray Every Day, San Francisco Chronicle, \u003c\/i\u003eElle.com,\u003ci\u003e Glamour, Eater, Newsday, The Seattle Times, Tampa Bay Times, Tasting Table, Publishers Weekly\u003c\/i\u003e, et plus encore !*\u003c\/b\u003e","brand":"Nosrat, Samin","offers":[{"title":"Relié (Livres de cuisine)","offer_id":47168534249696,"sku":"","price":30.3,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0330\/3125\/8248\/files\/BNCImageAPI_e7d50134-0188-4d78-92a1-85a11c16da80.jpg?v=1742748295","url":"https:\/\/agricola-street-books.myshopify.com\/fr\/products\/salt-fat-acid-heat","provider":"Agricola Street Books","version":"1.0","type":"link"}