Le livre de cuisine du marché français

Cuisinez les produits du marché avec des recettes végétariennes inspirées — dont beaucoup sont sans gluten et sans produits laitiers — avec une touche française, toutes mettant en valeur les produits de saison.
 
Clotilde Dusoulier, blogueuse culinaire du très apprécié ChocolateAndZucchini.com, n'est pas végétarienne. Mais elle a, comme beaucoup d'entre nous, choisi de manger moins de viande et de poisson, et cherche toujours de nouvelles façons de cuisiner ce qui semble le meilleur au marché. Dans The French Market Cookbook, elle nous fait traverser les saisons en 82 recettes — et explore l'histoire d'amour entre la cuisine française et les légumes.
 
Choisir ce qui est mûr et de saison signifie que Clotilde ne s'appuie pas fortement sur le fromage, la crème et les pâtes qui surpeuplent souvent les recettes végétariennes. Au lieu de cela, elle laisse briller les saveurs vives des légumes : les carottes sont légèrement épicées avec de l'anis étoilé et de la vanille dans une soupe au lait d'amande ; les tomates sont relevées par la moutarde dans une magnifique tarte ; la courge d'hiver est la vedette de chaussons corses dorés ; et les pêches succulentes cuisent dans une crème parfumée à la cardamome. Avec 75 photographies en couleurs des plats tentants et des marchés abondants de Paris, et avec les charmantes histoires de Clotilde sur le shopping et la cuisine en France, The French Market Cookbook est un livre de cuisine magnifique et transportant pour les amoureux de la gastronomie du monde entier.