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Buford, Bill
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BEST-SELLER NATIONAL
UNE LECTURE D'ÉTÉ DE MACLEAN'S
Un récit hautement obsessionnel et hilarant sur le monde de la haute cuisine française, de l'auteur du classique moderne à succès, Heat.
Dans Dirt, Bill Buford – l'auteur du best-seller désormais classique, Heat – porte son attention de la cuisine italienne à la cuisine française. Déconcerté par la langue, déterminé à maîtriser l'art de la cuisine française – ou du moins à comprendre pourquoi elle est si vénérée – Buford entame ce qui deviendra une odyssée de cinq ans en suivant le vénéré chef français Michel Richard à Washington, D.C. Il réalise bientôt, cependant, qu'un stage en France est nécessaire, et il part – cette fois avec sa femme et ses fils jumeaux de trois ans – pour Lyon, la capitale gastronomique de la France. Étudiant à l'Institut Bocuse, cuisinant à la mythique Mère Brazier, étoilée au guide Michelin, Buford devient un homme obsédé – prouver que la cuisine française dérive en fait de l'italienne, faire ses preuves en cuisine, prouver qu'il est digne de ces secrets gastronomiques. Avec son humour caractéristique, son sens de l'aventure et sa capacité magistrale à s'immerger dans son environnement, Bill Buford a écrit ce qui sera sûrement le livre de l'année pour les amateurs de cuisine.
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UNE LECTURE D'ÉTÉ DE MACLEAN'S
Un récit hautement obsessionnel et hilarant sur le monde de la haute cuisine française, de l'auteur du classique moderne à succès, Heat.
Dans Dirt, Bill Buford – l'auteur du best-seller désormais classique, Heat – porte son attention de la cuisine italienne à la cuisine française. Déconcerté par la langue, déterminé à maîtriser l'art de la cuisine française – ou du moins à comprendre pourquoi elle est si vénérée – Buford entame ce qui deviendra une odyssée de cinq ans en suivant le vénéré chef français Michel Richard à Washington, D.C. Il réalise bientôt, cependant, qu'un stage en France est nécessaire, et il part – cette fois avec sa femme et ses fils jumeaux de trois ans – pour Lyon, la capitale gastronomique de la France. Étudiant à l'Institut Bocuse, cuisinant à la mythique Mère Brazier, étoilée au guide Michelin, Buford devient un homme obsédé – prouver que la cuisine française dérive en fait de l'italienne, faire ses preuves en cuisine, prouver qu'il est digne de ces secrets gastronomiques. Avec son humour caractéristique, son sens de l'aventure et sa capacité magistrale à s'immerger dans son environnement, Bill Buford a écrit ce qui sera sûrement le livre de l'année pour les amateurs de cuisine.
