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Peyton, Gabby
Où nous avons mangé
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LAURÉAT DES PRIX TASTE CANADA
L'un des meilleurs livres-cadeaux de 2023 du Globe and Mail !
« Vous avez entendu (et probablement posé) cette question un million de fois : "Où avez-vous dîné ? " » Une lettre d'amour à 150 restaurants canadiens, et aux histoires et aux gens qui les ont créés – de l'avant-Confédération à aujourd'hui, de Victoria à St. John's – voici où nous avons mangé.
Qu'est-ce que la cuisine canadienne ? Alors que les auteurs de livres de cuisine et les historiens ont passé des décennies à essayer de répondre à cette question, la cuisine canadienne ne se résume pas à un plat emblématique, mais plutôt à un vaste éventail de repas, de saveurs et d'influences culturelles. Il s'agit des personnes qui préparent nos aliments, qui les cuisinent et nous les servent dans les comptoirs-repas, dans les salles à manger ornées et par les fenêtres des plats à emporter.
Dans son premier livre, la critique de restaurants et journaliste Gabby Peyton a rédigé une célébration de 150 restaurants qui ont marqué la façon dont le Canada mange – qu'ils servent des California rolls, de la poutine au foie gras, du tartare de bœuf coupé à la main ou du bánh mì – et nous emmène d'une décennie à l'autre, montrant comment nos tendances culinaires ont évolué, du consommé de bœuf à l'Auberge Saint-Gabriel en 1754 aux hot-dogs recouverts de nori chez Japadog.
Organisé chronologiquement, de l'avant-Confédération à nos jours, vous trouverez
Représentation joyeuse de l'incroyable diversité des restaurants, des personnes et des histoires qui composent notre histoire culinaire canadienne, Where We Ate est un classique intemporel, tout comme les restaurants qu'il met en lumière.
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L'un des meilleurs livres-cadeaux de 2023 du Globe and Mail !
« Vous avez entendu (et probablement posé) cette question un million de fois : "Où avez-vous dîné ? " » Une lettre d'amour à 150 restaurants canadiens, et aux histoires et aux gens qui les ont créés – de l'avant-Confédération à aujourd'hui, de Victoria à St. John's – voici où nous avons mangé.
Qu'est-ce que la cuisine canadienne ? Alors que les auteurs de livres de cuisine et les historiens ont passé des décennies à essayer de répondre à cette question, la cuisine canadienne ne se résume pas à un plat emblématique, mais plutôt à un vaste éventail de repas, de saveurs et d'influences culturelles. Il s'agit des personnes qui préparent nos aliments, qui les cuisinent et nous les servent dans les comptoirs-repas, dans les salles à manger ornées et par les fenêtres des plats à emporter.
Dans son premier livre, la critique de restaurants et journaliste Gabby Peyton a rédigé une célébration de 150 restaurants qui ont marqué la façon dont le Canada mange – qu'ils servent des California rolls, de la poutine au foie gras, du tartare de bœuf coupé à la main ou du bánh mì – et nous emmène d'une décennie à l'autre, montrant comment nos tendances culinaires ont évolué, du consommé de bœuf à l'Auberge Saint-Gabriel en 1754 aux hot-dogs recouverts de nori chez Japadog.
Organisé chronologiquement, de l'avant-Confédération à nos jours, vous trouverez
- De charmants essais divertissants, ainsi que des photos et des menus évocateurs issus de collections d'archives qui offrent un contexte culturel, économique et politique
- De nombreux restaurants toujours ouverts, afin que vous puissiez planifier vos visites et faire revivre l'histoire dans votre assiette
- 15 recettes inspirées ou offertes par certains des restaurants présentés, pour ceux qui souhaitent vraiment avoir l'impression de dîner sur place
Représentation joyeuse de l'incroyable diversité des restaurants, des personnes et des histoires qui composent notre histoire culinaire canadienne, Where We Ate est un classique intemporel, tout comme les restaurants qu'il met en lumière.
