Le Moosewood Restaurant cuisine à la maison

Lauréat du prix James Beard 1995 du meilleur livre de cuisine végétarienne

Bien que beaucoup de gens pensent que cuisiner sans viande signifie passer plus de temps en cuisine, les cuisiniers du Moosewood Restaurant, de renommée mondiale, savent que ce n'est pas le cas. Occupés à concilier la maison, le travail et d'autres engagements, ils cuisinent pour la famille et les amis tous les jours de la semaine depuis plus de vingt ans. Moosewood Restaurant Cooks at Home est le fruit de cette expérience — plus de 150 recettes soigneusement élaborées et testées, faisant appel aux meilleurs ingrédients, accompagnées de conseils pour gagner du temps et de suggestions de planification, le tout aboutissant à une délicieuse cuisine saine et polyvalente, qui peut être préparée avec un minimum d'effort.

Ce livre contient des plats aux saveurs excitantes, qui plairont à tous les goûts, des soupes savoureuses aux salades-repas substantielles, des ragoûts copieux aux « petits plats » alléchants. Les sauces, salsas et vinaigrettes, ainsi qu'une collection de desserts quasi-instantanés, transforment le repas le plus simple en une occasion spéciale.

Des chapitres sur les techniques et la planification des menus, des listes de recettes pour des besoins spécifiques, y compris des plats sans produits laitiers et végétaliens, ainsi que des plats appréciés des enfants, et un guide détaillé pour garnir le garde-manger sans viande (y compris une liste d'aliments préparés recommandés), font de Moosewood Restaurant Cooks at Home le compagnon essentiel de la cuisine quotidienne.