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Raichlen, Steven
Comment faire un barbecue
Comment faire un barbecue
Prix habituel
$20.40 CAD
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Lauréat d'un IACP Cookbook Award, How to Grill est « le guide pratique définitif pour quiconque est passionné de grillades, du débutant au chef le plus expérimenté » (Tom Colicchio).
Livre de techniques en couleur, photo par photo, étape par étape, How to Grill va au cœur de l'expérience de la grillade en montrant et en expliquant exactement comment faire. Avec plus de 1 000 photographies en couleur, How to Grill présente 100 techniques, de la façon de monter un feu à trois niveaux à la façon de griller une côte de bœuf, un T-bone, un filet mignon de porc ou une poitrine de poulet. Il y a des techniques pour fumer des côtes levées, cuire le parfait hamburger, rôtir un poulet entier, faire un barbecue de poisson ; pour griller des pizzas, des fruits de mer, des légumes, du tofu, des fruits et des s'mores. Plus de 100 nouvelles recettes donnent vie à ces techniques – Côtes de bœuf aux épices chinoises, Pavé de saumon grillé glacé à la moutarde, Noix de Saint-Jacques grillées au romarin et enveloppées de prosciutto – et des centaines de conseils d'initiés.
Livre de techniques en couleur, photo par photo, étape par étape, How to Grill va au cœur de l'expérience de la grillade en montrant et en expliquant exactement comment faire. Avec plus de 1 000 photographies en couleur, How to Grill présente 100 techniques, de la façon de monter un feu à trois niveaux à la façon de griller une côte de bœuf, un T-bone, un filet mignon de porc ou une poitrine de poulet. Il y a des techniques pour fumer des côtes levées, cuire le parfait hamburger, rôtir un poulet entier, faire un barbecue de poisson ; pour griller des pizzas, des fruits de mer, des légumes, du tofu, des fruits et des s'mores. Plus de 100 nouvelles recettes donnent vie à ces techniques – Côtes de bœuf aux épices chinoises, Pavé de saumon grillé glacé à la moutarde, Noix de Saint-Jacques grillées au romarin et enveloppées de prosciutto – et des centaines de conseils d'initiés.
