Sel Sucre Gras

D'un reporter d'investigation lauréat du prix Pulitzer au New York Times vient l'histoire troublante de l'essor de l'industrie alimentaire transformée -- et comment elle a utilisé le sel, le sucre et les graisses pour nous rendre dépendants.

Salt Sugar Fat est un voyage dans le monde très secret des géants de l'alimentation transformée, et l'histoire de la façon dont ils ont déployé ces trois ingrédients essentiels, au cours des cinq dernières décennies, pour dominer le régime alimentaire nord-américain. C'est un livre révélateur qui démontre comment les fabricants de ces aliments ont choisi, maintes et maintes fois, de redoubler d'efforts pour augmenter la consommation et les profits, pariant que les consommateurs et les régulateurs ne les démasqueraient jamais. Avec des reportages originaux méticuleux, l'accès à des dossiers et des mémos confidentiels, et de nombreuses sources provenant de l'intérieur de l'industrie, il montre comment ces entreprises ont progressé, malgré leurs propres doutes (jamais exprimés publiquement). Salt Sugar Fat est l'histoire de la façon dont nous en sommes arrivés là, et il tiendra les géants de l'alimentation responsables des coûts sociaux qui ne cessent d'augmenter même si certains acteurs de l'industrie disent : « Assez, c'est assez. »