Cuisine du Moyen-Orient

Les trois pays qui composent le Croissant fertile, le Liban, la Syrie et la Jordanie, partagent de nombreuses traditions culinaires et sont à juste titre célèbres pour leurs cuisines exquises et complexes. Une introduction évocatrice examine l'impact de l'histoire, de la géographie, du climat, de la religion et des festivités sur la cuisine et comment ces influences ont créé des plats si variés dans toute la région. Ce magnifique livre présente ensuite une sélection alléchante de recettes régionales classiques. Essayez les plats classiques de mezze, les viandes richement rôties et les poissons cuits au four, ainsi que le couscous épicé et les plats de riz. Il existe également des recettes moins connues, mais tout aussi délicieuses, comme le Boulgour arménien aux joyaux, la Purée de haricots blancs à la feta et aux olives, le Poisson grillé aux dattes et le Lapin braisé aux aubergines. Avec plus de 600 photographies, ce livre capture l'essence de la cuisine libanaise, syrienne et jordanienne, et vous offre la chance d'explorer une cuisine riche et variée.

• Découvrez la cuisine riche et vibrante de

la région de la Méditerranée orientale connue sous le nom de

Croissant fertile, offrant certaines des cuisines les plus exquises

du monde

• Explore les divers éléments des traditions culinaires libanaises, syriennes

et jordaniennes, avec une introduction

couvrant l'histoire et la géographie de la région, ainsi que

des informations sur les ingrédients utilisés dans les recettes

• Les plats classiques comprennent un fabuleux éventail de mezzes,

de délicieux plats principaux grésillants, une riche variété d'accompagnements

de légumes, et de confiseries et

de desserts

• Avec plus de 600 photographies superbes et évocatrices,

chaque recette est expliquée avec des instructions

étape par étape faciles à suivre et est accompagnée d'une

analyse nutritionnelle complète