Plenty : Recettes végétales vibrantes du restaurant londonien Ottolenghi

Le livre de cuisine qui a propulsé Yotam Ottolenghi au rang de célébrité culinaire internationale.

Une collection incontournable de plus de 120 recettes végétariennes : Un livre de cuisine végétarienne de Yotam Ottolenghi, l'auteur de Jérusalem, Un livre de cuisine et d'autres livres de cuisine Ottolenghi, Plenty est une collection visuellement époustouflante présentant des saveurs excitantes et des combinaisons fraîches qui deviendront des incontournables pour les lecteurs et les gourmands à la recherche d'une approche brillante des légumes.

• Essentiel pour les mangeurs de viande comme pour les végétariens, Plenty propose plus de 120 recettes organisées par ingrédient.
• L'un des talents les plus excitants du monde de la cuisine, l'inspiration culinaire de Yotam Ottolenghi vient de sa formation au Cordon Bleu, de son origine méditerranéenne et de son amour inconditionnel des ingrédients. Son approche des plats de légumes est totalement originale et innovante, basée sur la fraîcheur et la saisonnalité, et inspirée des diverses cultures alimentaires représentées à Londres.

Si vous êtes fan de Plenty More, Forks Over Knives, Smitten Kitchen Every Day ou On Vegetables, vous adorerez ce livre de cuisine Ottolenghi, Plenty.

• Un livre de cuisine indispensable pour toute bibliothèque domestique, mettant en lumière des recettes végétariennes dignes d'un restaurant, que tout cuisinier amateur peut réaliser.
• Les recettes alléchantes incluent des artichauts de Jérusalem avec du manouri et de l'huile de basilic, une tarte à l'ail caramélisé, un ragout de champignons avec un œuf de cane poché, une salade de courgettes et de noisettes, de la shakshuka, une salade de broccolini et de sésame doux, des nouilles soba avec des aubergines et de la mangue, une salade de quinoa et de pain au levain grillé, des galettes de blette avec une sauce à l'oseille, des asperges mimosa, des hamburgers aux fèves, des lentilles rouges épicées avec du yaourt au concombre, une salade de farro et de poivrons rôtis, de la polenta de maïs doux, des crostini aux poires, et bien plus encore.