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Elton, Sarah
Locavore
Locavore
Prix habituel
$14.24 CAD
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Des fraises en janvier, des tomates fraîches toute l'année et de l'agneau de Nouvelle-Zélande en tout temps — ces aliments qui ont parcouru de longues distances ont une empreinte carbone de la taille d'un VUS. Mais un mouvement alimentaire local en plein essor prend place dans les villes, les fermes et les commerces canadiens, changeant à la fois notre façon de manger et notre façon de penser à la nourriture. Locavore décrit comment les gourmets, les adeptes du 100-milles, les citadins, les agriculteurs, les jardiniers et les chefs à travers le Canada créent un nouvel ordre alimentaire local qui a le potentiel de lutter contre le changement climatique et de nous nourrir tous. Combinant reportages de première ligne, analyses astucieuses et écrits passionnés sur la nourriture pour ravir le gastronome, Locavore montre comment les pièces d'un système alimentaire post-industriel sont assemblées pour former quelque chose d'infiniment meilleur. Nous rencontrons des citadins qui cultivent des récoltes dans leurs arrière-cours et des employés de bureau qui ont troqué leurs claviers contre des fourches. Nous apprenons comment un groupe d'agriculteurs du Nouveau-Brunswick a sauvé la ferme familiale, pourquoi le fromage artisanal au Québec est si populaire et comment une ferme centenaire survit en Colombie-Britannique urbaine, bordée par l'océan d'un côté et par un nouveau développement résidentiel de l'autre. Nous suivons des activistes de la culture alimentaire alors qu'ils travaillent à préserver le matériel génétique des plantes patrimoniales pour ramener des saveurs autrefois menacées à nos tables. En racontant les histoires de sa diversité de personnages, Locavore présente un plan pour une révolution alimentaire locale.
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