Pains Faits Maison de la Prairie

Prairie Home Breads prouve que le Midwest n'est pas seulement l'endroit où les céréales d'Amérique sont cultivées, mais aussi là où l'art de la boulangerie est pris au sérieux.Pour créer ces 150 recettes, Judith M. Fertig a visité des boulangeries artisanales, des cuisines de fermes, des soupers d'églises rurales, des boulangeries urbaines, des marchés de producteurs et des cuisines familiales typiques. Elle y a trouvé des pains levés aussi variés que le pain en spirale Amish et le pain aux poivrons doux rôtis, ainsi que des pains au levain naturel comme le pain de brasserie et des pains aux grains entiers comme le pain d'orge des Prairies du Nord. Il y a aussi des petits pains et des rouleaux, ainsi que des biscuits rapides, des popovers et des craquelins. Outre les élégants pains de thé et les muffins maison, il y a de délicieux gâteaux au café, des kuchens et des strudels. Enfin et surtout, il y a des recettes d'accompagnements et d'utilisation des restes.Prairie Home Breads est également rempli d'histoires riches sur la culture ethnique et régionale, l'agriculture, les traditions culinaires du Midwest et de chaleureuses célébrations de la cuisine du Heartland.