Le garde-manger d'amour intégral

Pour tous ceux qui s'intéressent à la nourriture locale, durable, fraîche, biologique, éthique ou lente, voici Whole Larder Love, qui vous montre comment chasser, pêcher, chercher et cultiver votre propre nourriture et comment la préparer. Allant au-delà de la ferme à l'assiette pour englober le jardin, la forêt, le champ, le ruisseau et le garde-manger à l'assiette, l'auteur Rohan Anderson illustre avec vivacité les avantages d'un style de vie axé sur l'approvisionnement personnel à partir du monde naturel.

L'auteur de Whole Larder Love et bricoleur ultime, Rohan Anderson, est un père de famille et un chasseur-cueilleur des temps modernes vivant juste à l'extérieur de la ville historique de Ballarat, une ville de la ruée vers l'or des années 1800 en Australie. Dans ce paysage rural, Anderson a capitalisé sur les opportunités de nombreuses aventures culinaires. Principalement préoccupé par la façon de vivre de la terre et de fournir à lui-même et à sa famille des aliments frais et locaux, Anderson est devenu un chasseur, pêcheur, cueilleur, jardinier, adepte du cornichon et parfois troqueur passionné. Anderson souhaite maintenant partager ses secrets et ses expériences afin d'aider les gens à s'éloigner des habitudes alimentaires malsaines et à s'orienter vers une industrie alimentaire plus durable sur le plan environnemental.

La nourriture est une partie intégrante de nos vies. Et ces dernières années, de plus en plus de personnes se posent des questions sur la nourriture qu'elles mangent : Comment cette nourriture arrive-t-elle dans nos assiettes ? Comment a-t-elle été cultivée ? Quels produits chimiques ont été utilisés ? Comment l'animal a-t-il été traité ? Quels sont les impacts sur l'environnement ?

Dans Whole Larder Love, Anderson nous donne des conseils et des instructions faciles à suivre pour la mise en place d'un potager, les meilleures pratiques de chasse et de pêche, comment identifier et collecter les aliments comestibles poussant à l'état sauvage, et les outils, équipements et ressources appropriés à utiliser. De plus, il nous offre une foule de recettes passionnantes et de méthodes de préparation pour nos ingrédients une fois qu'ils ont été collectés.

Ce manuel pratique et livre de cuisine combiné est magnifiquement illustré en couleurs avec les propres photographies d'Anderson, capturant ses ingrédients, son équipement, son environnement rural et ses plats exquis avec des détails riches et vifs. Et avec des suggestions de substitutions possibles et des conseils sur le troc et la sélection d'aliments sur les marchés fermiers, Whole Larder Love est parfait pour les gourmands, les agriculteurs, les chasseurs, les jardiniers – même les citadins cherchant à insuffler un peu de romance rurale dans leur vie – et toute autre personne intéressée à s'impliquer davantage dans les origines de la nourriture qu'elle mange.

Les recettes alléchantes incluent : Fusilli de chou frisé tris, Soupe de potimarron et gorgonzola, Lièvre Vindaloo, Ragoût de caille à la polenta, Risotto de canard sauvage, Gnocchis à la citrouille, Ossobuco de venaison, Gâteau d'anguille aux haricots blancs, Champignons sauvages marinés au chili, Soupe de pommes de terre et orties, Fish & Chips arrabiata, Carré de porc rôti avec poire sauvage rôtie au miel et bien d'autres encore !