La vie en jeu

En 2007, le chef Grant Achatz avait été nommé l'un des meilleurs nouveaux chefs d'Amérique par Food & Wine, il avait reçu le prix James Beard Foundation Rising Star Chef of the Year, et lui et Nick Kokonas avaient ouvert le restaurant conceptuellement radical Alinea, qui a été nommé Meilleur Restaurant d'Amérique par le magazine Gourmet. Puis, fermement positionné sous les projecteurs culinaires du monde, Achatz a été diagnostiqué avec un carcinome épidermoïde de stade IV – un cancer de la langue.

Le pronostic étant sombre, Grant a entrepris un traitement alternatif de chimiothérapie et de radiothérapie agressives qui ont ravagé son corps et l'ont laissé sans goût. Puisant dans sa profonde discipline et sa passion, il a formé ses chefs à imiter son palais et a appris à cuisiner avec ses autres sens. Comme Kokonas a pu en témoigner, la nourriture n'a jamais été meilleure. Cinq mois plus tard, Grant a été déclaré guéri du cancer et a continué à atteindre certains des plus grands honneurs du monde culinaire. Life, on the Line n'est pas seulement les mémoires d'un chef, c'est aussi un livre sur la survie, sur l'entretien de la créativité et sur une amitié profonde.