Vivre dans l'opulence

Bestseller du New York Times
Du lauréat du prix James Beard pour l'ensemble de sa carrière
Maintenant une série originale Netflix

La grande dame des livres de cuisine afro-américains et lauréate du prix James Beard pour l'ensemble de sa carrière s'affirme comme historienne culinaire avec une histoire narrative de la cuisine afro-américaine.

L'auteure de livres de cuisine acclamée Jessica B. Harris a passé une grande partie de sa vie à rechercher la nourriture et les coutumes alimentaires de la diaspora africaine. High on the Hog est le couronnement de nombreuses années de travail, et le résultat est une histoire des plus captivantes de la cuisine afro-américaine. Harris emmène le lecteur dans un voyage éprouvant de l'Afrique à travers l'Atlantique jusqu'en Amérique, retraçant les épreuves que les gens et la nourriture ont subies en chemin.

Des chitlins et des jarrets de jambon au poulet frit et à la soul végane, Harris célèbre les aliments délicieux et réparateurs de l'expérience afro-américaine et détaille comment chacun en est venu à former une partie si importante de la culture, de l'histoire et de l'identité afro-américaines. Bien que l'histoire de la cuisine africaine en Amérique commence avec l'esclavage, High on the Hog relate finalement une histoire palpitante de triomphe et de survie. Œuvre d'une conteuse magistrale et d'une érudite acclamée, High on the Hog de Jessica B. Harris comble une lacune importante dans notre histoire culinaire.