Nouveau restaurant thaïlandais

New Thai Food célèbre les saveurs uniques et délicieuses de la cuisine thaïlandaise, toujours en gardant un œil attentif sur l'équilibre des sens gustatifs essentiels : aigre, doux, salé et amer. Les recettes couvrent les entrées, les salades, les soupes, les currys, les fruits de mer, la viande et la volaille, ainsi que les desserts, sans oublier une section pratique sur les bases de cette cuisine. Bien que tous les ingrédients ne se trouvent pas forcément dans un réfrigérateur ou un placard domestique, les techniques ne sont pas compliquées – elles sont destinées à un cuisinier aventureux désireux d'explorer les saveurs vibrantes de la Thaïlande. Commencez avec de la bonne sauce de poisson, des piments et du sucre – et vous avez presque terminé.

Les entrées comprennent des feuilles de bétel au truite fumée, galanga et œufs de truite, ainsi que des gâteaux de poisson, tandis que les salades incluent la salade de bœuf avec aubergine pomme et la classique salade de papaye verte, mais avec l'ajout de riz à la noix de coco. Le chapitre sur les currys comprend le familier – le curry de canard rouge – et des options plus aventureuses, notamment le curry épicé de coquelet au piment. Les plats de fruits de mer, de viande et de volaille sont tous savoureux et simples à préparer. Les desserts jouent sur les saveurs familières de la Thaïlande – durian, sucre de palme, tapioca et mangue – pour une fin délicieusement douce.