Manger sauvage dans l'Est canadien

Des têtes de violon aux pousses d'épinette, les aliments sauvages peuvent être aventureux et amusants, avec le bon guide. Dans Eating Wild in Eastern Canada, l'auteur primé et écologiste Jamie Simpson (Journeys through Eastern Old-Growth Forests) montre aux lecteurs ce qu'il faut chercher dans la nature et comment et quand le cueillir.

En regroupant les aliments par leurs lieux de cueillette les plus probables (forêts, champs et rivages) et avec 50 photographies en couleurs, l'identification est rendue accessible aussi bien aux randonneurs amateurs, aux passionnés de la nature qu'aux gourmets. Il comprend des notes historiques et des recettes, des notes de mise en garde sur les dangers potentiels des aliments cueillis, et des entretiens avec des cueilleurs et des chefs d'aliments sauvages. Bien que la cueillette d'aliments sauvages puisse être instinctive pour certains, il y a un art à déterrer des palourdes à carapace molle et à cueillir des canneberges à gros fruits, et Simpson l'explore avec joie dans ce guide narratif unique en son genre.