Comment tout cuisiner sans gluten (de l'auteure à succès du Sunday Times)

GAGNANT DU PRIX FORTNUM & MASON DU MEILLEUR PREMIER LIVRE DE CUISINE DE L'ANNÉE 2024

A New Way to Bake réinvente et réimagine les gâteaux, pâtisseries et desserts, en utilisant des ingrédients végétaux disponibles dans le monde entier.

Le chef Philip Khoury a approfondi la pâtisserie dans le but de créer des desserts plus « propres », offrant des saveurs et des textures plus fines. Dans A New Way to Bake, Philip transforme les éléments fondamentaux traditionnels de la pâtisserie en utilisant des ingrédients végétaux, naturels, ou des ingrédients utilisés depuis plus de 100 ans.

A New Way to Bake retrace une brève histoire de la pâtisserie avant de présenter la « Plantry », où les principaux ingrédients et leurs fonctionnalités sont expliqués. Rempli de délicieuses pâtisseries, de la tarte aux pommes au pain aux bananes, en passant par les Lamingtons et le Tiramisù, il y a des douceurs pour toutes les occasions.

Les recettes sont décomposées en étapes digestes, avec des explications sur l'importance de chaque étape, et des astuces tout au long du chemin. De plus, il y a même des codes QR pour aider à naviguer à travers les recettes.

Écrit dans un style informatif mais accessible, A New Way to Bake est un guide complet qui offre aux lecteurs une nouvelle perspective et les outils pour bâtir un avenir meilleur.