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Sicard, Tristan
Un guide des fromages
Un guide des fromages
Prix habituel
$24.00 CAD
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« Nous décrétons officiellement que c’est le livre du fromage. . . . Les illustrations incroyablement réalistes sont une raison suffisante pour acheter ce guide. »
—Saveur, Nos livres de cuisine préférés à offrir cette année
« Le rêve de tout amateur de fromage, qui éduque les passionnés à travers de magnifiques images et des graphiques amusants et colorés. »
—BookPage
Tout ce que vous devez savoir sur les grands fromages du monde, y compris leur fabrication, leur univers de saveurs, leurs origines et leur terroir. Organisé par type, le livre présente plus de 400 fromages à connaître — du fromage frais et du fromage pressé au fromage bleu, au fromage à pâte molle et au fromage à tartiner. Chacun comprend une illustration d'identification, des informations techniques comme le type de lait et la teneur en matières grasses, et une description brève et mémorable. Les lecteurs découvriront des fromages inattendus qui sont les meilleurs pour fondre (Hushållsost), les meilleurs pour être servis seuls (Bovški Sir), et même les plus puants (procurez-vous de l'Allgäuer Weisslacker et voyez ce que la compagnie en pense). Comprend des dizaines de cartes ; une roue des arômes pour affiner votre palais ; un guide pour composer des plateaux de fromages ; des conseils pour les accords avec le vin, la bière, le whisky, le cidre ; et bien plus encore.
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—Saveur, Nos livres de cuisine préférés à offrir cette année
« Le rêve de tout amateur de fromage, qui éduque les passionnés à travers de magnifiques images et des graphiques amusants et colorés. »
—BookPage
Tout ce que vous devez savoir sur les grands fromages du monde, y compris leur fabrication, leur univers de saveurs, leurs origines et leur terroir. Organisé par type, le livre présente plus de 400 fromages à connaître — du fromage frais et du fromage pressé au fromage bleu, au fromage à pâte molle et au fromage à tartiner. Chacun comprend une illustration d'identification, des informations techniques comme le type de lait et la teneur en matières grasses, et une description brève et mémorable. Les lecteurs découvriront des fromages inattendus qui sont les meilleurs pour fondre (Hushållsost), les meilleurs pour être servis seuls (Bovški Sir), et même les plus puants (procurez-vous de l'Allgäuer Weisslacker et voyez ce que la compagnie en pense). Comprend des dizaines de cartes ; une roue des arômes pour affiner votre palais ; un guide pour composer des plateaux de fromages ; des conseils pour les accords avec le vin, la bière, le whisky, le cidre ; et bien plus encore.
