Les Canadiens à table

Voici l'une des histoires culinaires les plus uniques et fascinantes au monde, explorant la diversité de l'histoire culinaire du Canada.

Lauréat du Prix canadien du livre culinaire 2007 pour la culture culinaire canadienne

Dans Canadians at Table, nous apprenons les leçons de survie des Premières Nations, les aliments qui ont nourri les commerçants de fourrures et la capacité d'adaptation des premiers colons à leur nouvel environnement. À mesure que les communautés se développaient et que les transports s'amélioraient, des vagues de nouveaux arrivants sont arrivés, apportant des souvenirs d'aliments, de boissons et de traditions qu'ils avaient connus, et qu'il était presque impossible de mettre en œuvre dans leur nouvelle patrie. Ils ont plutôt découvert comment utiliser les plantes indigènes pour bon nombre de leurs besoins. Des événements et des institutions communautaires se sont développés pour répondre aux besoins religieux, sociaux et économiques, des sociétés agricoles et de tempérance aux Instituts de femmes, des marchés et foires aux repas et célébrations communautaires.