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Krissoff, Liana
La mise en conserve pour une nouvelle génération : édition mise à jour et augmentée
La mise en conserve pour une nouvelle génération : édition mise à jour et augmentée
Prix habituel
$20.10 CAD
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L'édition révisée et augmentée de la ressource la plus vendue pour la mise en conserve et la conservation, avec 50 nouvelles recettes ainsi que de nouvelles encadrés et astuces.
Dans le succès fulgurant de Liana Krissoff, Canning for a New Generation, les cuisiniers amateurs ont découvert un guide de mise en conserve moderne et branché, regorgeant de recettes accessibles, éprouvées et précises, ainsi que de nouvelles combinaisons de saveurs intrigantes. Dans cette édition mise à jour et augmentée, Krissoff inclut 50 nouvelles recettes de conservation alimentaire en plus de ses préférées, y compris :
Organisées par saison, les recettes de Krissoff illustrent des façons fraîches de conserver la récolte tout au long de l'année, en utilisant des techniques comme la mise en conserve au bain-marie qui sont sûres et faciles à suivre. Toutes les recettes sont conçues pour de petites quantités, ce qui plaira aussi bien aux débutants en mise en conserve qu'aux experts en autonomie. Krissoff aborde les préoccupations liées aux régimes alimentaires spéciaux avec des recettes de conserves à faible teneur en sucre ou sans sucre, ainsi que des méthodes de mise en conserve de confitures et de conserves sans pectine. En plus des recettes de mise en conserve, il y a des recettes de fermentation à l'ancienne, de nouvelles techniques de congélation et des recettes sur la façon d'utiliser vos conserves pour préparer de délicieux repas une fois que vous les avez mises de côté.
Avec 250 recettes éprouvées, Canning for a New Generation: Updated and Expanded Edition est un guide de référence essentiel et indispensable pour les canneurs occasionnels, les conservateurs domestiques modernes et les traditionalistes de la conservation des aliments.
Dans le succès fulgurant de Liana Krissoff, Canning for a New Generation, les cuisiniers amateurs ont découvert un guide de mise en conserve moderne et branché, regorgeant de recettes accessibles, éprouvées et précises, ainsi que de nouvelles combinaisons de saveurs intrigantes. Dans cette édition mise à jour et augmentée, Krissoff inclut 50 nouvelles recettes de conservation alimentaire en plus de ses préférées, y compris :
- Cerises à l'eau-de-vie
- Salsa à la pêche
- Confiture de fraises
- Pickles au miel, pain et beurre
Organisées par saison, les recettes de Krissoff illustrent des façons fraîches de conserver la récolte tout au long de l'année, en utilisant des techniques comme la mise en conserve au bain-marie qui sont sûres et faciles à suivre. Toutes les recettes sont conçues pour de petites quantités, ce qui plaira aussi bien aux débutants en mise en conserve qu'aux experts en autonomie. Krissoff aborde les préoccupations liées aux régimes alimentaires spéciaux avec des recettes de conserves à faible teneur en sucre ou sans sucre, ainsi que des méthodes de mise en conserve de confitures et de conserves sans pectine. En plus des recettes de mise en conserve, il y a des recettes de fermentation à l'ancienne, de nouvelles techniques de congélation et des recettes sur la façon d'utiliser vos conserves pour préparer de délicieux repas une fois que vous les avez mises de côté.
Avec 250 recettes éprouvées, Canning for a New Generation: Updated and Expanded Edition est un guide de référence essentiel et indispensable pour les canneurs occasionnels, les conservateurs domestiques modernes et les traditionalistes de la conservation des aliments.
