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Michael Pollan
Manifeste d'un omnivore : pour une autre conception de notre alimentation
Manifeste d'un omnivore : pour une autre conception de notre alimentation
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#1 Bestseller du New York Times par l'auteur de Comment changer votre esprit, Le dilemme de l'omnivore, et Les règles de l'alimentation
La nourriture. Il y en a partout, et nous aimons tous en manger. Alors, pourquoi quelqu'un aurait-il besoin de la défendre ?
Parce que dans ce qu'on appelle le régime alimentaire occidental, la nourriture a été remplacée par des nutriments, et le bon sens par la confusion – la majeure partie de ce que nous consommons aujourd'hui n'est plus le produit de la nature mais de la science alimentaire. Le résultat est ce que Michael Pollan appelle le paradoxe américain : plus nous nous soucions de la nutrition, moins nous semblons en bonne santé. Avec Défense de la nourriture, Pollan propose une nouvelle (et très ancienne) réponse à la question de ce que nous devrions manger, qui se résume en sept mots simples mais libérateurs : "Mangez de la vraie nourriture. Pas trop. Surtout des plantes." Le manifeste stimulant et éloquent de Pollan nous montre comment nous pouvons commencer à faire des choix alimentaires réfléchis qui enrichiront nos vies, élargiront notre conception de ce que signifie être en bonne santé et ramèneront le plaisir de manger.
"Michael Pollan [est le] dépositaire désigné de la conscience alimentaire de la nation." —Frank Bruni, The New York Times
"Un volume remarquable... captivant... [Pollan] offre les prescriptions que les Américains désirent si désespérément."—The Washington Post
"Une réfutation dure, spirituelle et pertinente de l'idée que la nourriture peut être réduite à ses composants nutritionnels sans perdre quelque chose d'essentiel... un livre vivant et inestimable." —Janet Maslin, The New York Times
"Défense de la nourriture est écrit avec la verve habituelle de Pollan, une clarté éclatante et un brio à relier les points." —The Seattle Times
Le dernier livre de cuisine de Michael Pollan, Cuit : Une histoire naturelle de la transformation – l'histoire de l'éducation culinaire de notre expert alimentaire le plus fiable – a été publié par Penguin Press en avril 2013, et en 2016, il a servi d'inspiration pour une série documentaire en quatre parties sur Netflix portant le même nom.
Pollan est également l'auteur de Comment changer votre esprit : Ce que la nouvelle science des psychédéliques nous apprend sur la conscience, la mort, la dépendance, la dépression et la transcendance
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La nourriture. Il y en a partout, et nous aimons tous en manger. Alors, pourquoi quelqu'un aurait-il besoin de la défendre ?
Parce que dans ce qu'on appelle le régime alimentaire occidental, la nourriture a été remplacée par des nutriments, et le bon sens par la confusion – la majeure partie de ce que nous consommons aujourd'hui n'est plus le produit de la nature mais de la science alimentaire. Le résultat est ce que Michael Pollan appelle le paradoxe américain : plus nous nous soucions de la nutrition, moins nous semblons en bonne santé. Avec Défense de la nourriture, Pollan propose une nouvelle (et très ancienne) réponse à la question de ce que nous devrions manger, qui se résume en sept mots simples mais libérateurs : "Mangez de la vraie nourriture. Pas trop. Surtout des plantes." Le manifeste stimulant et éloquent de Pollan nous montre comment nous pouvons commencer à faire des choix alimentaires réfléchis qui enrichiront nos vies, élargiront notre conception de ce que signifie être en bonne santé et ramèneront le plaisir de manger.
"Michael Pollan [est le] dépositaire désigné de la conscience alimentaire de la nation." —Frank Bruni, The New York Times
"Un volume remarquable... captivant... [Pollan] offre les prescriptions que les Américains désirent si désespérément."—The Washington Post
"Une réfutation dure, spirituelle et pertinente de l'idée que la nourriture peut être réduite à ses composants nutritionnels sans perdre quelque chose d'essentiel... un livre vivant et inestimable." —Janet Maslin, The New York Times
"Défense de la nourriture est écrit avec la verve habituelle de Pollan, une clarté éclatante et un brio à relier les points." —The Seattle Times
Le dernier livre de cuisine de Michael Pollan, Cuit : Une histoire naturelle de la transformation – l'histoire de l'éducation culinaire de notre expert alimentaire le plus fiable – a été publié par Penguin Press en avril 2013, et en 2016, il a servi d'inspiration pour une série documentaire en quatre parties sur Netflix portant le même nom.
Pollan est également l'auteur de Comment changer votre esprit : Ce que la nouvelle science des psychédéliques nous apprend sur la conscience, la mort, la dépendance, la dépression et la transcendance
