Boîte chaude

Maintenant en livre de poche : les frères Lee, que l'on adore, s'attaquent au monde sauvage et compétitif de la restauration haut de gamme, exposant des secrets du secteur alimentaire qu'aucun cuisinier amateur ou chef de restaurant n'a jamais connus.

Hotbox expose le drame réel qui se déroule derrière des espaces événementiels caverneux et des tentes blanches imposantes, où les conditions de cuisson ressemblent plus à un hôpital militaire mobile qu'à un restaurant et où les clients ont tendance à être très émotifs et exigeants. C'est un royaume où des personnages excentriques, travaillant dans des conditions extrêmes, doivent produire des événements magiques, s'adaptant instantanément lorsque, par exemple, le discours de l'hôte dure une demi-heure de trop, une tempête de grêle éclate, ou un chariot roulant de centaines de parfaits desserts se renverse.

Les frères Lee, connus pour leurs portraits humains de travailleurs de l'alimentation méconnus pour le secteur de la restauration pendant quatre ans, apprenant la culture de l'intérieur. Maintenant, Matt et Ted vous emmènent dans l'aventure alors qu'ils se précipitent à travers des collectes de fonds en tenue de soirée, aperçoivent des célébrités lors d'un barbecue dans les Hamptons, ou suivent une équipe de couverts à 3h00 du matin dans un entrepôt du New Jersey. En chemin, vous découvrirez toutes les facettes de cette industrie essentielle.