Guerres du saumon

Une correspondante lauréate du prix Pulitzer et une ancienne détective privée plongent dans les eaux troubles de l'industrie internationale de l'élevage de saumon, révélant la vérité peu ragoûtante sur un poisson qui n'est pas aussi bon pour la santé qu'on vous l'a dit.

Il y a dix ans, le saumon atlantique d'élevage a remplacé le thon comme poisson le plus populaire sur les tables nord-américaines. On nous dit que le saumon est sain et respectueux de l'environnement. La réalité est malheureusement différente.

Dans Salmon Wars, les journalistes d'investigation Douglas Frantz et Catherine Collins emmènent les lecteurs dans d'immenses parcs d'engraissement océaniques où des millions de saumons sont entassés dans des cages infestées de parasites et nourris d'un régime alimentaire truffé de produits chimiques. Les auteurs révèlent les conditions à l'intérieur des écloseries, où les jeunes saumons sont traités comme des déchets, et dans les fermes qui menacent nos côtes fragiles. Ils dressent des portraits colorés de personnages, tels que le grand éleveur de saumon qui a empoisonné son propre jardin, le militant de la pêche à la mouche qui a tout risqué pour interdire les fermes de saumon dans le Puget Sound, et le chercheur américain chassé de Norvège pour avoir tiré la sonnette d'alarme sur les contaminants dangereux présents dans le poisson. Frantz et Collins documentent comment l'industrialisation du saumon atlantique menace cette espèce clé, met en danger notre santé et notre environnement, et remplit les poches de la version de notre génération du Big Tobacco. Et ils montrent comment il n'est pas nécessaire qu'il en soit ainsi.

Tout comme Fast Food Nation d'Eric Schlosser a forcé à un examen de conscience avec le Big Mac, les histoires vivantes, la recherche scientifique et la haute finance au cœur de Salmon Wars inciteront les lecteurs à faire des choix qui protègent notre santé et notre planète.