Cours intensif sur le rhum

Des pirates flamboyants aux plantations de sucre des Caraïbes, en passant par le punch au rhum et les bars tiki branchés, le rhum est l'une de nos liqueurs les plus appréciées et les plus historiques.

Le cours abrégé sur le rhum a commencé, naturellement, comme une exploration du rhum vieilli en fût : noble, parfumé, complexe, le type de liqueur servi dans des verres tulipe et consommé lentement, voire avec respect. L'auteur Lynn Hoffman (Cours abrégé sur la bière) avait le soupçon – peut-être même la conviction – que le rhum était une chose sérieuse et importante, quelque part au-dessus du scotch single malt et peut-être (juste) en dessous du cognac.

Il était animé d'un zèle missionnaire. Il espérait rassembler les snobs du rhum du monde entier pour parler de petites bouteilles ésotériques. C'était un puriste et il voulait rencontrer d'autres puristes et convertir les non-initiés. Lorsqu'il a commencé une dégustation sérieuse, ce qu'il a découvert l'a fait abandonner l'approche puriste et embrasser le monde sauvage et merveilleux du rhum.

Il a découvert que le rhum a pris de nombreuses formes tout au long de son histoire : Rumbullion alias Kill-Devill, Demon Rum, et bien plus encore. Il a appris l'histoire de la Révolution américaine, des desserts somptueux, du commerce du sucre, de l'Anti-Saloon League, des prohibitionnistes, des abolitionnistes et des alchimistes. Il a dégusté de grands rhums de distillateurs artisanaux et d'incroyables créations de barmen.

À l'intérieur, vous découvrirez :

• les meilleurs rhums de dégustation vieillis en fût du monde
• des recettes pour les meilleurs cocktails au rhum plus
• les secrets pour créer votre propre excellente recette
• les aventures de travailler dans une petite distillerie artisanale

Lynn Hoffman a découvert un monde dans le rhum et il vous invite à vous asseoir avec lui et à partager ce monde.

Skyhorse Publishing, ainsi que nos marques Good Books et Arcade, est fier de publier une vaste gamme de livres de cuisine, y compris des livres sur le jus, le gril, la pâtisserie, la friture, le brassage maison et la vinification, les mijoteuses et la cuisson en fonte. Nous avons eu du succès avec des livres sur la cuisine sans gluten, la cuisine végétarienne et végétalienne, le paléo, les aliments crus, et plus encore. Notre liste comprend la cuisine française, la cuisine suédoise, la cuisine autrichienne et allemande, la cuisine cajun, ainsi que des livres sur le jerky, la mise en conserve et la conservation, le beurre de cacahuète, les boulettes de viande, l'huile et le vinaigre, le bouillon d'os, et plus encore. Bien que tous les titres que nous publions ne deviennent pas un best-seller du New York Times ou un best-seller national, nous nous engageons à publier des livres sur des sujets parfois négligés et à soutenir des auteurs dont le travail ne trouverait peut-être pas d'autre foyer.