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Schmitt, Sally
Six California Kitchens
Six California Kitchens
Prix habituel
$36.00 CAD
Prix habituel
$60.00 CAD
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Gagnant du prix du livre de cuisine IACP 2023 et du Golden Poppy Book Award dans la catégorie Glenn Goldman Cooking
Six California Kitchens est le livre de cuisine californien par excellence, avec des recettes et des histoires de la ferme à la table de Sally Schmitt, la cheffe pionnière et fondatrice originale du French Laundry.
"Schmitt, la fondatrice du célèbre restaurant californien The French Laundry, revient sur la cuisine qui a marqué sa vie, dans cette somptueuse collection de recettes et d'histoires des cuisines qui les ont inspirées. [...] Les fans d'Alice Waters ne voudront pas manquer ce délicieux livre qu'on ne peut lâcher."—Publishers Weekly
Sally Schmitt a ouvert The French Laundry à Yountville en 1978 et a conçu ses menus autour d'ingrédients locaux et de saison – un concept novateur à l'époque.
Dans ce livre de cuisine qui deviendra bientôt un classique, Sally Schmitt nous emmène à travers les six cuisines où elle a appris à cuisiner, perfectionné ses compétences et passé sa vie professionnelle. Six California Kitchens tisse son histoire remarquable avec 115 recettes qui distillent l'éthos de la cuisine du nord de la Californie en des plats simples et délicieux, ainsi que des images évocatrices, des éphéméras historiques et des conseils culinaires.
Avec des photos de plats magnifiques et de paysages évocateurs, c'est un livre de cuisine magistral et riche en histoires pour les cuisiniers amateurs et aspirants qui cuisinent localement et de saison, les historiens de l'alimentation, les fans de la région viticole et tous ceux qui veulent ramener l'esprit de la Californie du Nord chez eux.
PERSONNAGE NOTOIRE : Sally Schmitt, décédée cinq jours seulement après son 90e anniversaire en 2022, était la grande héroïne méconnue de la cuisine californienne, une pionnière du mouvement de la ferme à la table et la fondatrice originale du restaurant The French Laundry dans la Napa Valley. Ce livre célèbre une cheffe respectée et réputée et partage une collection de ses meilleures recettes issues de toute une vie de cuisine.
PARMI LES MEILLEURS LIVRES DE CUISINE QUI CAPTURENT LA CUISINE CALIFORNIENNE : D'une cheffe native de Californie, qui a fondé l'un des restaurants les plus connus et les plus vénérés de Californie (et du monde), ce livre a été écrit, photographié et conçu par des membres de la famille de Sally.
PACKAGING ATTRAYANT : Ce livre regorge d'images évocatrices de la Napa Valley, de cuisines rustiques et du littoral californien accidenté. Avec des photos de style de vie qui offrent un aperçu de l'histoire du nord de la Californie et de sa révolution culinaire, ce livre séduira les lecteurs par son joli design et son emballage, mais ils resteront pour l'histoire inspirante et les recettes accessibles.
Parfait pour :
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Six California Kitchens est le livre de cuisine californien par excellence, avec des recettes et des histoires de la ferme à la table de Sally Schmitt, la cheffe pionnière et fondatrice originale du French Laundry.
"Schmitt, la fondatrice du célèbre restaurant californien The French Laundry, revient sur la cuisine qui a marqué sa vie, dans cette somptueuse collection de recettes et d'histoires des cuisines qui les ont inspirées. [...] Les fans d'Alice Waters ne voudront pas manquer ce délicieux livre qu'on ne peut lâcher."—Publishers Weekly
Sally Schmitt a ouvert The French Laundry à Yountville en 1978 et a conçu ses menus autour d'ingrédients locaux et de saison – un concept novateur à l'époque.
Dans ce livre de cuisine qui deviendra bientôt un classique, Sally Schmitt nous emmène à travers les six cuisines où elle a appris à cuisiner, perfectionné ses compétences et passé sa vie professionnelle. Six California Kitchens tisse son histoire remarquable avec 115 recettes qui distillent l'éthos de la cuisine du nord de la Californie en des plats simples et délicieux, ainsi que des images évocatrices, des éphéméras historiques et des conseils culinaires.
Avec des photos de plats magnifiques et de paysages évocateurs, c'est un livre de cuisine magistral et riche en histoires pour les cuisiniers amateurs et aspirants qui cuisinent localement et de saison, les historiens de l'alimentation, les fans de la région viticole et tous ceux qui veulent ramener l'esprit de la Californie du Nord chez eux.
PERSONNAGE NOTOIRE : Sally Schmitt, décédée cinq jours seulement après son 90e anniversaire en 2022, était la grande héroïne méconnue de la cuisine californienne, une pionnière du mouvement de la ferme à la table et la fondatrice originale du restaurant The French Laundry dans la Napa Valley. Ce livre célèbre une cheffe respectée et réputée et partage une collection de ses meilleures recettes issues de toute une vie de cuisine.
PARMI LES MEILLEURS LIVRES DE CUISINE QUI CAPTURENT LA CUISINE CALIFORNIENNE : D'une cheffe native de Californie, qui a fondé l'un des restaurants les plus connus et les plus vénérés de Californie (et du monde), ce livre a été écrit, photographié et conçu par des membres de la famille de Sally.
PACKAGING ATTRAYANT : Ce livre regorge d'images évocatrices de la Napa Valley, de cuisines rustiques et du littoral californien accidenté. Avec des photos de style de vie qui offrent un aperçu de l'histoire du nord de la Californie et de sa révolution culinaire, ce livre séduira les lecteurs par son joli design et son emballage, mais ils resteront pour l'histoire inspirante et les recettes accessibles.
Parfait pour :
- Les cuisiniers amateurs qui cuisinent localement et de saison ou qui apprécient la cuisine californienne
- Les gourmands qui collectionnent les livres de cuisine régionaux riches en histoire et en images
- À ranger à côté de Gjelina, Tartine, The Lost Kitchen, et Ma vie en France de Julia Child
- Les fans de The French Laundry, Thomas Keller, Alice Waters et David Chang
