Le livre de cuisine gourmande

Depuis soixante ans, le magazine Gourmet façonne les goûts des Américains, en publiant le meilleur travail des noms les plus importants du monde de l'alimentation. Pour créer ce livre de cuisine emblématique, la rédactrice en chef et célèbre autorité Ruth Reichl et son équipe ont passé au crible plus de 50 000 recettes. Beaucoup ont été développées exclusivement pour les cuisines expérimentales de Gourmet. D'autres provenaient d'écrivains culinaires et de chefs renommés, ainsi que des lecteurs disséminés du magazine. Ensuite, les rédacteurs ont entrepris une série extraordinaire de concours de cuisine pour trouver les plats les plus inoubliables, testant et retestant chacun d'eux pour garantir des résultats impeccables.
Cette collection, la seule de son genre, couvre un large éventail de cultures et de cuisines. Avec elle, vous pouvez remonter à l'époque où le Bœuf Wellington régnait sur la table ou préparer quelque chose d'aussi contemporain que les "Fleurs" d'artichauts croustillantes avec salsa verde. Et que vous cuisiniez un simple souper pour deux ou que vous organisiez un cocktail pour cinquante personnes, vous préparerez chaque plat avec plus de saveur et plus de panache en utilisant Le Gourmet Cookbook. Il comprend

* 102 hors-d'œuvre, trempettes, chips, pâtés et entrées * des plats de légumes passionnants -- plus de 120 au total -- utilisant tout, des artichauts au yuca * des recettes polyvalentes pour tous les types de fruits de mer disponibles, avec de nombreux substituts suggérés * des centaines de dîners simples mais exceptionnels * des plats festifs pour toutes les occasions, y compris une dinde rôtie parfaite avec de la farce, le rôti de côte de bœuf ultime, et même un magnifique (mais facile) gâteau de mariage * des versions définitives de tous les classiques, du Poulet Kiev à la Crème brûlée et de la Bouillabaisse au Pad Thai * plus de 50 pâtes et risottos, des repas rapides de tous les jours aux plats de fête * des dizaines de soupes, salades, plats pour le petit-déjeuner et sandwichs, y compris la pizza préférée de tous les temps des rédacteurs * une multitude de sauces et de salsas, pour transformer des repas ordinaires en repas spectaculaires * plus de 300 desserts : biscuits, tartes, gâteaux, pâtisseries, croustades, crumbles, glaces, puddings, mousses et gâteaux à gogo, y compris des cheesecakes et les neuf meilleures recettes de gâteaux au chocolat jamais publiées par Gourmet

Avec des introductions captivantes à chaque chapitre de Ruth Reichl, des notes de tête divertissantes, des informations indispensables sur les ingrédients et les techniques, des centaines de conseils des cuisines expérimentales de Gourmet et un glossaire détaillé, Le Gourmet Cookbook est le compagnon de cuisine essentiel pour tous ceux qui veulent des recettes uniques et des résultats spectaculaires à chaque fois.