La Cuisine saine

Deux des autorités américaines les plus populaires en matière d'alimentation saine et de cuisine unissent leurs forces dans ce livre de recettes inspirant et facile à utiliser. Ce n'est pas un livre de régime. C'est un guide vivant de la cuisine saine, jour après jour, rempli d'informations essentielles et, surtout, d'aliments alléchants.

Andrew Weil, M.D., auteur du best-seller Manger sainement pour une santé optimale, apporte à cette parfaite collaboration une philosophie complète de la nutrition basée sur la science. Rosie Daley, acclamée pour son best-seller In the Kitchen with Rosie, y apporte sa cuisine spa innovante et très savoureuse.

Les recettes sont éclectiques, puisant dans la cuisine saine et délicieuse du Moyen-Orient, de la Méditerranée et de l'Asie, entre autres. Pour commencer, vous pourriez essayer le Satay grillé ou un Pâté de Miso ; pour la soupe, souvent un repas en soi, un copieux Minestrone de haricots mélangés ou une Soupe de courge d'hiver rôtie et aux pommes avec pesto de coriandre et de noix ; un plat principal spécial pourrait être les Poules de Cornouailles rôties savoureuses avec de l'ail rôti ou le Tofu épicé cuit au four avec des vermicelles de haricots mungo, du maïs et de la mangue ; pour un souper simple, des Hamburgers de dinde ou des Hamburgers Portobello ; et pour un plaisir occasionnel, un dessert de Tarte aux fruits aux amandes ou de Cobbler aux pêches et aux myrtilles.

Andy et Rosie ne sont pas toujours d'accord. Quand Rosie demande du poulet, Andy propose une alternative au tofu ; elle aime la saveur du lait de coco, tandis qu'il préfère le lait de noix moulu ; quand elle fait une pâtisserie avec du beurre, il suggère d'utiliser du Spectrum Spread. Il n'y a pas de règles strictes.

Une santé durable commence dans la cuisine, c'est donc un livre de style de vie autant qu'un livre de recettes. Vous y apprendrez du Dr Weil :

• comment utiliser les informations nutritionnelles dans la cuisine de tous les jours
• ce qu'est le bio . . . et comment acheter des aliments bio
• l'importance de lire les étiquettes et ce qu'il faut chercher
• des conseils sensés sur les œufs, le lait, le fromage, le sel, les aliments épicés, le vin, le café
• les faits sur le sucre et les édulcorants artificiels

. . . et de Rosie :

• comment impliquer les enfants – de l'épluchage des amandes à la superposition des lasagnes
• des façons de s'amuser en cuisine – créer des pétards à la ciboulette et des rosettes de radis
• des alternatives faibles en gras et sans produits laitiers pour ceux qui ont des préoccupations particulières
• une planification de menu intelligente – laisser les saisons vous guider

. . . et bien plus encore.

Ce livre révolutionnaire changera à jamais la façon dont vous cuisinez pour vous et votre famille.

Avec 58 photographies en couleur.